Texto y Fotos : José Manuel Serrano Esparza
Hace 44 años, a principios de 1977, Gabriel Medina Gómez y Carmen Hidalgo, un matrimonio cordobés que con el tiempo serían conocidos como el abuelo Gabriel y la abuela Carmen, decidieron fundar en Cerro Muriano (Córdoba) un pequeño negocio familiar formado por un bar en simbiosis con un entrañable cine adyacente.
Tras la inversión realizada, los recursos económicos de Gabriel y Carmen eran limitados, por lo que optaron por un planteamiento empresarial sencillo pero eficaz :
Y animados por su férrea fuerza de voluntad, ilusión e impresionante capacidad de trabajo, hicieron un enorme esfuerzo por ofrecer a las personas de la zona que les visitaban una relación calidad/precio lo más competitiva posible en sus comidas caseras, bebidas y postres.
Así pues, el abuelo Gabriel y la abuela Carmen trabajaron a destajo a finales de los años setenta, intentando con todas sus fuerzas salir a flote y consolidar su pequeño negocio familiar, algo que no tardaron en conseguir,
gracias a su profesionalidad y humildad, simultaneando labores tanto en el bar como en el cine al aire libre, que se convirtió en un deleite para muchos visitantes, que especialmente en verano vieron en pantalla míticas películas de Hollywood sabiamente seleccionadas por Juan Antonio Parrilla Pérez ( notable experto en cine y la persona que realizaba las proyecciones cinematográficas, además de conseguir las bobinas de 35 mm que cuidaba con gran fervor) mientras disfrutaban sentados de la suave brisa que envuelve a Cerro Muriano de noche y que es una auténtica bendición.
LA PRESERVACIÓN DE UNA FILOSOFÍA
Varias décadas después, Francisco Medina Hidalgo y su esposa Ana, actuales propietarios del Bar Cinema, cogieron las riendas de un negocio familiar que había sido gestado por los míticos Gabriel y Carmen (que supieron ganarse el cariño y aprecio de todos los que les conocieron) y prosiguieron con su sencilla pero eficaz ontología de trabajo en el ámbito de la restauración:
variadas comidas caseras muy sabrosas en las que se prioriza la calidad de la materia prima en sinergia con excepcionales recetas de la riquísima gastronomía cordobesa y española.
Así, poco a poco, el Bar Cinema, ya con Paco y Ana al timón, fue asentándose cada vez más, gracias a su ímprobo esfuerzo e ilusión, hasta que el concepto de negocio familiar se potenció notablemente desde los albores del siglo XXI, gracias a tres factores clave :
a) La paulatina dualidad bar / restaurante, con la ampliación y mejora constante de una variada oferta gastronómica y de postres, que ha sido la principal seña de identidad diacrónica del Bar Restaurante Cinema.
b) La progresiva incorporación de Gabriel, Ana y Jose (hijos de Paco y Ana) como trabajadores del Bar Restaurante Cinema de Cerro Muriano, que han aportado también su entusiasmo y esfuerzo, así como algunas personas más de confianza que han sabido estar a la altura de las circunstancias.
c) Un afán constante por mimar al cliente, al que se conceptúa a efectos prácticos como miembro de la familia.
Es decir, se trata ante todo y para todo de una cuestión de confianza en la que lo más importante es que las personas que visitan el Bar Cinema (que es asimismo un muy buen restaurante) se sientan verdaderamente a gusto y queden satisfechos, tanto desde un punto de vista del buen yantar como de la tranquilidad experimentada.
Un sitio al que se va para comer de cine, disfrutar y relajarse todo lo posible charlando con los amigos.
UNA EVOLUCIÓN BASADA EN LA TRADICIÓN
Sea como fuere, el epicentro vital del Bar Restaurante Cinema en Cerro Muriano es su amplia oferta gastronómica, constituida esencialmente por deliciosos platos de la cocina cordobesa tradicional y española en general, recetas ancestrales que se han optimizado una y otra vez, con paciencia a raudales y grandes dosis de pasión, hasta darles un excelente punto, además de estar aderezadas por bellas presentaciones, otro de los aspectos más destacados del Bar Restaurante Cinema :
Berenjenas Con Miel de Caña
Bandeja Campera
Cuchifrito Ibérico
Todo ello complementado por delicatessen ocasionales como las tapas de migas con cerveza, las paellas de ensueño el día de San Rafael, etc, además de una variedad exclusiva de vinos de la tierra.
Otro de los aspectos más destacados del Bar Cinema es su amplia oferta de carnes a la brasa, meticulosamente seleccionadas por su sabor y textura, entre las que cabe mencionar :
- Parrillada de carne
- Churrasco con salsa Strogonoff
- Pechuga a la Plancha
- Carne de Monte
- Secreto Ibérico
- Pinchitos con Patatas
Y por supuesto, su fabulosa dorada a la brasa con patatas panaderas los fines
de semana.
Es un trabajo duro, que además requiere experiencia y dedicación, para poder satisfacer al momento las indicaciones de los clientes, porque cada uno tiene sus gustos y preferencias.
DELICIOSOS POSTRES CASEROS
La elaboración de exquisitos postres caseros es también una de las especialidades del Bar Cinema, y entre ellos figuran por méritos propios
su sensacional tarta de queso,
la tarta de frambuesa con cerezas,
la tarta de chocolate con nata, el flan de huevo artesanal, el calzone nutella, la panacotta, el pastel casero de Selva Negra con Crema Chantillí, y el postre del día,
sin olvidar su tiramisú con fragmentos de chocolate negro, que se ha convertido en un clásico del Bar Cinema.
SERVICIO ESPECIAL DE COMIDA A DOMICILIO
